Первый областной кулинарный чемпионат поваров

ДНЕВНИК ЧЕМПИОНАТА

Первый в Иркутской области Чемпионат подобного масштаба, и, без преувеличений, событие, которое значительно изменит гастрономический ландшафт региона, станет важной вехой в развитии гастрономического туризма, в создании новых возможностей для профессионалов сферы гостеприимства. Иркутск имеет богатое культурное и гастрономическое наследие, занимает почетное место на гастрономической карте России и имеет большой потенциал развития.

Одной из уникальных особенностей чемпионата является участие трех поколений кулинаров: школьников, студентов и профессионалов, работающих в ресторанах Иркутской области.

Чемпионат способствует развитию гастрономического имиджа региона.

о ЧЕМПИОНАТЕ

Дисциплины

ПОДРОБНЕЕ О ЧЕМПИОНАТЕ

Чемпионат состоит из трех самостоятельных конкурсных соревнований:

«Шаг к профессии» — для учащихся старших классов.

«Моя будущая профессия — повар» — для студентов профильных учебных заведений

Чемпионат среди профессионалов «Байкал объединяет»

конкурс для студентов профильных учреждений «Вкус путешествий»

Победитель получит стажировку в Китае (с оплатой перелета и проживания). Призеры пройдут стажировки в ведущих ресторанах г.Иркутска, а также получат ценные призы.

Кулинарный конкурс для школьников "Шаг в профессию"

Призеры получат сертификаты на обучение и праздничную программу в кулинарной студии Anetti

Скачать Положение

Скачать положение

Оставить заявку на участие

Дисциплины

для всех

Кулинарный конкурс для профи "БАЙКАЛ ОБЪЕДИНЯЕТ"

Команды участников-профессионалов будут бороться за право представить наш регион на Всероссийском конкурсе "Chef a la Russe" 2026 года г. Москва (с компенсацией перелета и проживания на команду).

Оставить заявку на участие

Скачать положение

03

02

01

Оставить заявку на участие

Участие: бесплатно
Возраст: для школьников 7-11 классов
Длительность:
23.04.2025 - 29.06.2025

"Шаг в профессию"

для школьников

Конкурс

Финал конкурса состоится
29 июня 2025 г., на областном чемпионате поваров "Байкал объединяет!" в своей категории

Для участия: подать заявку, подготовить презентацию семейного рецепта, Эссе "Почему я хочу стать поваром”

Участники посетили 5 мастер-классов от шеф-поваров и от Центра фуд- сервиса “ЭлитТрейд”, а также профессиональную кухню ресторана города.

Были отобраны 15 человек, которых пригласили на обучающие мастер-классы в кулинарную студию "Анетти"

Участник,занявший 1 место отправится на конгресс Национальной Ассоциации Кулинаров России в сентябре 2025 года

ПОСМОТРИМ ФОТОГРАФИИ КОНКУРСА ПРОШЛОГО ГОДА

учреждений

профильных

образовательных учреждений

Конкурс для

студентов

УЧАСТИЕ: БЕСПЛАТНО
Возраст участников от 16 лет до 21 года, любой учащийся профильного колледжа.

ПРИЕМ ЗАЯВОК ДО:
22.06.2025

ГЛАВНЫЙ ПРИЗ:
Сертификат на международную стажировку и обучение в Китае
включая: перелет, проживание,
обучение и стажировку

II место-сертификат на ножи 10000р.
III место- сертификат на покупку униформы 5 000р.
+ стажировки в ресторанах Иркутска

КОЛИЧЕСТВО УЧАСТНИКОВ: 12
Соревнование проходит
28 июня с 12-00, согласно жеребьевке.

Торжественное подведение итогов Чемпионата состоится на большой сцене фестиваля “Сытый Бабр”
29 июня 2025 года.

Конкурс для

профессионалов

ГЛАВНЫЙ ПРИЗ: Участие во Всероссийском открытом кулинарном чемпионате Chef a la Russe 2026 г. Москва. Организаторы оплачивают проживание и перелет.

УЧАСТИЕ: БЕСПЛАТНО
ПРИЕМ ЗАЯВОК ДО: 22.06.2025г.

КОЛИЧЕСТВО: 12 команд.
Соревнование проходит
29 июня с 12-00, согласно
жеребьевке.

ПРИЗ за II место – сертификат на стажировку и обучение в Китай (включая: компенсацию перелета, проживания, обучения и стажировки для 2-х участников

Торжественное подведение итогов Чемпионата состоится на большой сцене фестиваля “Сытый Бабр”
29 июня 2025 года.

ПРИЗ за III место - сертификат в размере 70 000 рублей на профессиональную форму PiterРrof и профессиональные поварские ножи.

как ЭТО БЫЛО

Фотогалерея гастрособытий прошлого года

Жюри Чемпионата

Членство в системе WACS – НАК (г. Москва) является частью World Association of Chefs Societies (WACS), что задает высокий уровень судейства, подготовки и предоставляет дополнительные возможности для профессионального сообщества Иркутской области.

Образовательная поддержка – НАК (г. Москва) активно развивает курсы и программы повышения квалификации для поваров, обеспечивая лучшую подготовку специалистов региона.

Включение в федеральную систему конкурсов – Чемпионат, проводимый при поддержке НАК, будет частью общероссийской программы, что поможет повысить уровень и статус мероприятия.

Международные стандарты – Использование мировых стандартов в оценке конкурсных работ, аналогичных тем, что применяются в таких престижных мероприятиях как WorldSkills и Bocuse d’Or.

Высокий уровень судейства – Судьи Национальной Ассоциации Кулинаров (г. Москва) обладают международной сертификацией, что гарантирует объективную оценку конкурсов и чемпионатов.

ПОПОВ Евгений Михайлович

ПЕРЕВОЗ Денис Александрович

Член правления Национальной ассоциации кулинаров России (НАК), директор по работе с образовательными учреждениями, судья международного класса WACS, призер международных и российских кулинарных чемпионатов.

МИХАЛЕВ Александр Сергеевич

Советник президента в сфере GR
Судья НАК 1-ой категории по стандарту Worldchefs
Бренд-шеф ТМ «RADAX»
Профессиональный шеф-повар и шеф-кондитер, победитель престижных российских и международных чемпионатов по кулинарному искусству и сервису, организатор и участник российских и международных проектов в сфере кулинарии и гастрономического туризма.

Вице-президент Пермской ассоциации кулинаров, судья НАК России высшей категории, судья WACS категории «В».

ВЕЛЬКОВИЧ Зоран

Тренер по профессиональной подготовке шеф-поваров. Вице-Президент Национальной ассоциации шеф-поваров Сербии. Сопредседатель Евразийского совета по кулинарии и здоровому общественному питанию. Член ассоциации шеф-поваров Казахстана.

СИНИЧКИН Кирилл Викторович

Президент Владимирской Ассоциации Кулинаров, Судья НАК России высшей категории, Судья WACS категория «В». В структуре Национальной ассоциации кулинаров России возглавляет комитет по соревнованиям.